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タイチキンライス２０２０

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Description

今年もチキンライス

材料 （６人）

鶏肉
１羽
塩
適量
■ スープ
水
カップ８＝２L
ねぎ
４本
生姜　厚切りスライス
４枚
塩
少々
■ チキンライス
ジャスミンライス　洗わない
２カップ
にんにく(みじん切り)
５個
脂身オイル
１・４カップ 足りなければサラダオイルを足す
■ ソース
コリアンダー根
２本
にんにく
１個
塩
小匙半
生姜(みじん切り)
２cm
タイソーイビーンズペースト＝さわせ味噌代用
小匙２
日本醤油
小匙１
酢
小匙１
砂糖
小匙半
タイまたは中国濃口醤油(recap manis)
おさじ１
コリアンダー葉　みじん
少々

作り方

  1. 1

    写真

    チキン表面全体に塩をたっぷりつけて揉み、水で綺麗に洗う

  2. 2

    写真

    お尻の突起、肩などに飛び出ている脂身をハサミで切り取る

  3. 3

    写真

    スープ材料を大きな鍋に加え
    沸騰させる　中火
    次にチキン①を加える
    弱火　１時間
    蓋する

  4. 4

    チキンは取り出す
    スープは中華に使ったり、チキンライスに加えたりして処理します。

  5. 5

    写真

    脂身を炒めて
    中火
    出てきた油を取っておく

  6. 6

    写真

    米＋脂身から出た油④＋にんにくで炒める
    弱火強５分

    焦げ目はつけない

  7. 7

    写真

    チキンスープ③を
    ２＆１・２カップ加え沸騰させる　中火
    蓋をして蒸し煮
    弱火１０分
    炊飯器で炊いても美味しい

  8. 8

    写真

    ソースは根っこ＋にんにく＋塩＋生姜を潰してペーストにする、その他の調味料を加え混ぜる

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

タイチキンライスを毎年作ります。
レシピID : 6209133 公開日 : 20/05/10 更新日 : 20/05/10

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ivanka
タイチキンライス２０２０
by ivanka