グルテンフリー豆腐入りかりんとう
作り方
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1
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絹ごし豆腐を潰す。
泡立て器で潰す。
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2
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そこへ、米粉・ベーキングパウダー・きび砂糖・塩を入れて混ぜる。
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3
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手で練り合わせる感じで混ぜる。
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4
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ラップに包んで30分以上休ませる。
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5
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5㎜厚さの棒を両端に置いて、ラップで上下を挟んで麺棒で伸ばす。
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6
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1㎝×3㎝の長方形に包丁で切る。
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7
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160℃の揚げ油で10分くらいかけて泡が出なくなるまでカリッと揚げる。
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8
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コツ・ポイント
水分を牛乳の代わりに豆腐で代用すること。手で潰しながら練り混ぜる。
このレシピの生い立ち
前回作った米粉100%のかりんとうが硬かったので、絹ごし豆腐を入れて作ったら美味しかったので。