キャベツたっぷり 焼き餃子
ぺんくる
作り方
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1
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ニラ・キャベツは、みじん切りに
生姜・ニンニクは、すり下ろしにします
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2
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ボールに、みじん切りにしたキャベツと塩少々入れて
手もみします キャベツの水分をだします
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3
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別のボールに豚挽き肉・みじん切りニラ・すり下ろし生姜・ニンニク・塩・コショウ・醤油・ゴマ油を入れ粘りが出るまで混ぜます
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4
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②のキャベツをしっかり水切りします
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5
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③に④を加え
しっかりと混ぜます
キャベツたっぷりです
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6
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⑤に片栗粉を入れます
キャベツから水気が多く出るようなら少し多めにいれてもいいです
あんの出来上がり
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7
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餃子の皮で⑥のあんを包みます
皮の渕の半分ぐらいに指で水をつけます
皮を閉じる時のノリの役目
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8
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ヒダをつけながら閉じます
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9
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包んだ感じは
こんな感じです
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11
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餃子の上にも小麦をふるいます
小麦粉は、焼き上がった時に羽っぽくなりサクサクして美味しいです。
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12
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フライパンに油を敷きフライパンが暖まったら餃子を並べます。
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13
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お湯を入れて、蓋をして
蒸し焼きにします
お湯の量は、餃子の4分の1がつかる程度
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水分が飛び餃子の渕がきつね色になったら出来上がりです
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コツ・ポイント
味付けはあっさり！醤油・お酢・ラー油などで食べてください。
このレシピの生い立ち
私のお婆ちゃんが作っていた餃子です
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ぺんくる
