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豚こまは塩こしょうをふり、茶こしで小麦粉をふって軽くもむ。
玉ねぎは薄切り、しめじは石づきをとる。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしたら豚肉を加えて肉の色が変わるまで炒める。
色が変わったらしめじを加えて炒め、塩こしょうをふる。
牛乳、生クリーム、しょうゆを加え、ひと煮立ちしたら火を止める。
小さな器で抜いたパセリバターライス(ご飯4杯分に対しパセリ大1、バター大1)のまわりに盛り付ける。