＊南国の味パインココナッツケーキ＊
レシピID:621513
パインとココナッツのゴールデンコンビ♡南国を思わせるような簡単なケーキデス♫♬
材料 （ 天板１枚分 ）
| パイナップルの輪切りの缶詰 | |
| １缶 | |
| 白ワイン | 60cc |
| 卵黄 | 3個分 |
| グラニュー糖 | 100ｇ |
| 無塩バター | 80ｇ |
| ココナッツ粉末 | 20ｇ～ |
| 薄力粉 | 150ｇ |
| ★卵白 | ２個分 |
| ★グラニュー糖 | 35ｇ |
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1
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缶詰の汁を捨て、パイナップルを水洗いし水気を切る。パインをパッドに広げて、白ワインをふりかけ2～3時間味をしみこませる
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2
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1のうち4枚のパイナップルを粗く刻み、汁をしばっておく。
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3
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泡だて器でボウルに卵黄をほぐし、グラニュー糖を加え、白くもったりするまで混ぜる。
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4
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3のボウルに2で刻んだパイナップル・常温で溶かしたバター・ココナッツ粉末を加えて混ぜる。
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5
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4のボウルに薄力粉をふるいにかけながら入れる。へらで底からすくいあげるように混ぜ合わせる。
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6
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★の材料でメレンゲを作る。グラニュー糖を2～3回にわけて入れ、角がピンと立つくらいのかたいメレンゲを作る。
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7
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5の生地に、6のメレンゲの1/3を加え、泡だて器でよ～く混ぜあわせる。
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8
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残りのメレンゲを2回に分けて加え、へらで手早く均一に混ぜ合わせる。
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9
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クッキングシートをしいた天板に、生地を流しいれ、スケッパーなどで、表面を平らにする。
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10
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1の残りのパイナップルをそのまんま輪切りで使ったり半月切りにしたり、細かくしたり、好きなように9の生地の上に飾る。
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11
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お好みで、トッピングにココナッツロングを飾っても見た目が華やかになります♫♬
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12
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190度余熱したオーブンで約30分焼く。竹串を挿し生地がつかなくなるまで焼いたらできあがり♫♬
好きな形に切り分けてね
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13
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こんなふうにラッピングしてプレゼントしました♡焼きたてもいいですが、冷蔵庫で冷やしてしっとり食べるのがすきデス♫♬
コツ・ポイント
ココナッツはお好みで入れてください♫♬ わたしはココナッツ粉、100均で買いました(´∀｀*)ﾎﾟｯ
缶詰のパイナップルは洗って、ワインをふると缶くささがなくなります！ぜひお試しを♡
缶詰のパイナップルは洗って、ワインをふると缶くささがなくなります！ぜひお試しを♡
このレシピの生い立ち
公開日：08/08/02
母が昔作ってくれたパインケーキ、お友達にプレゼントしようと思って、友達の好きなココナッツも加えたら、これがとってもおいしかったので♡もとは本のレシピですが、ココナッツを加えたのと、自分の作りやすいようにアレンジしました。
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