【学校給食】かぼちゃのポタージュ

かぼちゃは皮をむいて、1口大に切る。
（大きいまま電子レンジに1分くらいかけると柔らかくなって切りやすくなります。）

玉ねぎ、にんじんも3センチ角くらい（適当でOK)に切る。
大きめに切った方が後からつぶれやすいです。

鍋を火にかけ、バターで玉ねぎ、にんじんを軽く炒める。
後から煮るのでサッとでOKです。

沸騰したら弱火にし、野菜にスッと竹串が刺さるくらいまでコトコト煮る。15～20分くらい。

野菜が柔らかくなったら、ブレンダーまたはミキサーでペースト状にします。

⑥に牛乳を入れ、沸騰させないように温め、塩こしょうで味を調えます。コンソメによって塩分が違うので、塩は味を見ながら。