小麦粉もバターも要らない もち粉ケーキ♪
Description
材料を混ぜ合わせるだけで失敗なくできます。
外はカリッと中は羽二重餅風です♪あんこの量は多くても大丈夫です。
外はカリッと中は羽二重餅風です♪あんこの量は多くても大丈夫です。
ちゃびお丸
材料
（20センチ四方深さ5センチ スクエア型 一台分）
250g
200〜220g
185cc
砂糖 （あんこの甘さにより増減可能）
90g
2個
サラダ油（米油など）
大さじ3
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自家製餡子などで甘さ、水分が控えめなものは餡子の量を、260〜300グラムにしても大丈夫です。
作り方
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1
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型には分量外のオイルをしっかり塗るか、敷紙をしておく。
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2
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牛乳と卵を溶き合わせ、砂糖を加えて混ぜ、オイルを加えておく。
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3
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ボウルに入れた餅粉に2の液を加え、よく混ぜる。（しっかりと混ぜて粉っぽさが残らないようにする事）
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4
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2とあんこを混ぜ、オープンシートを敷いた型に流し込む。数回トントンと型の底を台の上に落とす様にして、生地の中の空気を抜く
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5
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170度のオーブンで50分ほど焼き、真ん中に竹串を刺して何もついてこなければ出来上がり♪
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6
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コツ・ポイント
餅粉の粉っぽさが残らない様にしっかり混ぜます。我が家のオーブンは火力が強いので165度で焼いています。あずき缶によっては粒餡量が少なくゆるい物がありますが、その時は、小豆を鍋で弱火にかけ、混ぜながら少し水分を飛ばして使うと良いですね。
このレシピの生い立ち
ハワイから来たと言われるmochiko ケーキ。在米時代に頼まれてレシピ化し焼いたのが始まりです。小麦粉もバターもスーパーで入手できないと聞き、レシピ書き出しました。
★新発見！→もち粉は業務用スー○に売ってました！
★新発見！→もち粉は業務用スー○に売ってました！
ちゃびお丸
