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ふわプチッ♪我が家の和風ハンバーグ

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Description

名前のとおり「ふわっ」として「プチプチ」食感が楽しめる冷めても固くならないハンバーグです♪お弁当にもオススメです♪

材料 （直径４ｃｍのもの１５個分くらい）

あいびき（他のひき肉でも可）
２００グラム
豆腐（絹ごしでも木綿でも可）
３００グラム
たまご
１個
おろし生姜
小さじ１
塩
小さじ1/2
しょうゆ
小さじ１
片栗粉（コーンスターチでも可）
大さじ２
生パン粉（食パンを細かくしても可）
1/2カップ
炒り胡麻（白）
大さじ１～２
☆めんつゆ（３倍濃縮）
１００ｃｃ
☆水
２００ｃｃ
☆大根おろし
1/4本分くらい
☆おろし生姜
小さじ２
☆片栗粉（コーンスターチでも可）
小さじ２

作り方

  1. 1

    写真

    先に和風おろしソースを作ります。☆の材料（片栗粉以外）を小鍋に入れ、２分位煮立たせます。

  2. 2

    写真

    少量の水で溶いた片栗粉を煮立っている１に入れとろみがついたらソースのできあがり☆

  3. 3

    ハンバーグを作ります。豆腐は電子レンジに２分かけて水切りしております。たまごは溶いておきます。

  4. 4

    写真

    ボウルに材料を全て入れ、手でよく混ぜます。かなり柔らかいタネですが大丈夫です。

  5. 5

    写真

    好きな大きさ（私は直径４ｃｍくらい）に形つくり、火のついていないテフロン加工などのフライパンに並べて中火で焼きます。

  6. 6

    写真

    ひっくり返してよく焼き、お皿に取って和風おろしソースをかけたらできあがり♪

コツ・ポイント

＊形を作るのが難しいほど柔らかい場合は片栗粉やパン粉を入れて調整してください。

＊焼いた時点でソースをかけずに冷凍しておくと便利です♪

＊炒り胡麻はちょっと炒り直して加えるとより美味しくなります。

このレシピの生い立ち

最近経済的かつヘルシー志向でハンバーグに豆腐を入れることが多いのですが、試しに胡麻を入れてみたら面白い食感ができました。 息子にも久しぶりに「うまい」と褒められたオススメです☆
レシピID : 622013 公開日 : 08/08/02 更新日 : 09/05/17

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ふわプチッ♪我が家の和風ハンバーグ
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