再現！乃が美の高級生食パン
だんどり亭
作り方
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1
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水生クリームを常温にして砂糖はちみつイーストを溶かす
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2
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強力粉スキムミルクに投入して捏ね開始
周りの粉をヘラで落とす
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3
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3分ほどでまとまってきたらマーガリン塩を加えて捏ね～1次発酵終了まで
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4
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型蓋にマーガリン(材料外)をヘラで薄く延ばす
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5
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ＨＢから出す
ふわふわとろとろ
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6
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クッキングシートで挟んでつぶす
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7
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2等分にして丸めてシートを乗せて15分ほど休憩
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8
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長めに伸ばして巻いて横にも巻く
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9
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型に詰めてシートを掛けて1時間ほど2次発酵
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10
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8割ほどに膨れたら蓋をする※ちょっと遅かった(^_^;)
オーブンを180度に予熱
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11
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15分焼いたら上下を反して160度15分ですぐ取り出して型から抜いて完成
焼き立てでも美味しいです
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コツ・ポイント
カップ印白砂糖
サクラ印ハチミツ
雪印メグミルク北海道スキムミルク
日清スーパーカメリヤドライイースト
タカナシ北海道純生クリーム35
日清とっても便利なショートニング
明治チューブでバター1/3
※材料はお好みで換えてもＯＫ
サクラ印ハチミツ
雪印メグミルク北海道スキムミルク
日清スーパーカメリヤドライイースト
タカナシ北海道純生クリーム35
日清とっても便利なショートニング
明治チューブでバター1/3
※材料はお好みで換えてもＯＫ
このレシピの生い立ち
強力粉が高いのでこんな時は普段安い強力粉をあきらめてカナダ産の1等級粉を買いました
折角ですから乃が美の生食パンに挑戦
ＴＶではちみつ生クリームマーガリン水を使っているそうで手こねで大変だった材料比で腰折れをめざしました
折角ですから乃が美の生食パンに挑戦
ＴＶではちみつ生クリームマーガリン水を使っているそうで手こねで大変だった材料比で腰折れをめざしました
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だんどり亭
