豚のど軟骨とニラのチリニンニク炒め

Name: 豚のど軟骨とニラのチリニンニク炒め
Ingredients: 豚のど軟骨 1本; 塩胡椒 各少々; 酒 大さじ1杯; すりおろし生姜 小さじ1杯; ニラ 1/2束; ニンニク 1片; チリソース 1杯〜

Description

コリコリの豚のど軟骨とシャキシャキのニラのエスニック風の炒め物
ピリ辛で暑い日にピッタリなおつまみ

藤井２１

材料

豚のど軟骨

1本

塩胡椒

各少々

酒

大さじ1杯

すりおろし生姜

小さじ1杯

ニラ

1/2束

ニンニク

1片

チリソース

1杯〜

作り方

1

豚のど軟骨です
切ってない状態のものは珍しいですか？
2

さて輪切りにします
堅いので気をつけて下さいよ
3

塩胡椒、酒、すりおろし生姜で下味をつけます
4

ニラは適当にざく切り
5

ニンニクスライス
 粗みじん切りでも可です
6

フライパンに油を引いてニンニクスライスを炒めます
7

香りが立ってきたらのど軟骨を投入
8

弱火で炒めます
ここで炒めでしっかりと火を通しましょう
9

火が通ったらチリソースを加えます
スイートチリではなくチリソースです
10

水分を飛ばしながら炒め合わせます
11

最後にニラを加えてサッと炒め合わせます
12

完成

コツ・ポイント

・ニンニクはスライス、粗みじん切りどちらでも可
・先に軟骨をしっかりと炒めて火を通す
・ニラは一番最後
・余熱でサッと炒め合わせる程度の感覚でOK

このレシピの生い立ち

豚のど軟骨レシピ

レシピID : 6220517 公開日 : 20/05/14 更新日 : 20/05/14

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

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