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Best 酢豚 　中華

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Description

中華は簡単で美味しい
豚バラ肉塊を使った酢豚
レストランスタイル酢豚ソース

材料 （４人）

■ マリネ
豚バラ肉 pork belly　表面の脂身を少し除く、３cm食べやすい厚さに切る
６００g
醤油
大匙１＆１/２
にんにく(すりおろし)
１個
黒胡椒
小匙半
■ 衣
小麦粉(薄力粉)
小麦粉の１/３カップ
■ ソテー
炒めよう油
小匙２
玉ねぎ(大きめみじん切り)
１個
ベルペパー（大きめみじん切り）
赤と緑各１個
生パイナップル　スライス
１００g
■ 仕上げ
ねぎのみじん切り
４本
■ ソース
ブラウンシュガー
１/２カップ
酢
大匙３
トマトケチャップ
大匙２
薄口醤油
大匙１＆１/２
パイナップルジュース
１／３カップ
チャイニーズファイブスパイス・五香粉
小匙１/４・レシピID : 6258823
■ 水溶き片栗粉
コーンフラワーまたはコーンスターチ
小匙２
水
小匙２

作り方

  1. 1

    写真

    ソース材料を小鍋に加え煮る
    弱火５分
    水溶き片栗粉を加え弱火２分

  2. 2

    写真

    マリネ：
    豚肉食べやすい大きさに切ってマリネと混ぜる
    ３０分おく

  3. 3

    写真

    衣：
    豚肉②＋小麦粉に
    まぶす

  4. 4

    写真

    豚肉③を油で３−４分揚げる
    ペーパータオルで油気をとる
    上げ湯温度１８０C
    (あげ油は分量外）

  5. 5

    写真

    ソテー：
    油小匙２＋玉ねぎ＋炒める　中火　１分
    ベルペパー炒める
    中火１分
    豚④＋パイナップル
    加え炒める
    中火３０秒

  6. 6

    写真

    ソース①を⑤に加え
    混ぜる
    中火３０秒

  7. 7

    写真

    仕上げにネギを散らす

  8. 8

    五香粉のブレンドレシピ参照：
    レシピID : 6258823

コツ・ポイント

ソテーは玉ねぎがしんなりするまで炒める
トマト１個を加えても美味しいです
カロリーが気になる方はポークロースなどに変えてくださいませ。

このレシピの生い立ち

簡単で美味しいので豚ばら肉塊が手に入ったらいつも作ります。
レシピID : 6220982 公開日 : 20/05/24 更新日 : 20/11/20

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Best 酢豚 　中華
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