チキンの梅肉エキス煮
miyakko
作り方
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1
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鶏肉はできたら骨付きのもも肉、または手羽を使う。皮の気になるところは切り取る。
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2
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ナベに鶏肉をいれ、醤油、酒を鶏肉が半分
つかる位に入れ、みりんも加える。
強火の火にして、カレー粉とチリを好みの量加える。煮詰まるとチリがきくので少しひかえめがグー。
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3
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煮立ってきたら、梅肉エキスを入れる。
味をみて梅肉エキスの量を調整する。
（この料理は梅肉エキスの酸っぱい味にするわけではないので、少しずつ入れる。）
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5
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煮汁が煮詰まってトロトロになってきたら
できあがり。
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コツ・ポイント
梅肉エキスは酸が強いので、アルミのナベは使わないで、ホーローかガラスか多重構造のステンレスにしてください。
残っても、酸に強い容器に移しましょう。
煮詰めていく感じは、魚の煮付けのイメージで料理していってください。
残っても、酸に強い容器に移しましょう。
煮詰めていく感じは、魚の煮付けのイメージで料理していってください。
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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