長いもの柚子こしょうグラタン
作り方
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1
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【下準備】
オーブンは200度に予熱する。
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2
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豚肉は一口大に切り、塩と酒をふる。小ねぎは長さ3cmに切る。
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3
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長いもは皮をむいて3/4はすりおろし、残りは短冊切りにする。きくらげは水で戻し、大きければ切る。
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4
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フライパンに油を熱して豚肉を炒める。豆腐をつぶしながら加え、水分が出ないように強火で炒める。
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5
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きくらげ、小ねぎ、干しエビを加えてさっと炒め、火を止めて短冊切りの長いもを加え混ぜる。
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6
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卵を溶き、味噌と柚子こしょうに少しずつ加えて混ぜ、滑らかになったらすりおろした長いもを加えて混ぜる。
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7
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6に5を加えて合わせる。
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8
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耐熱容器に入れ、シュレッドチーズをのせて黒こしょうをふり、200度のオーブンで20分焦げ目がつくまで焼く。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公益財団法人北海道科学技術総合振興「北海道産すこやかレシピ」からのご紹介です。
▼詳しくはこちら
https://www.noastec.jp/web/recipe_book/
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