イワシの煮付け

頭と内臓が付いている場合は取る。
イワシを洗ってキッチンペーパーで水分を取る。

土生姜、または新生姜を千切りにする。

イワシが入る大きさのお鍋に、水450㏄、酢50㏄、濃口醤油30㏄、梅干し大1個(小なら２個)を入れて、中火にかける。