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小玉ねぎは皮をむき、ラップで包んで7~8分レンジ加熱する。
かぶは縦4等分、キャベツはざく切り、ミニトマトはへたを取り、ベーコンは短冊切りにする。
鍋に水と固形コンソメを煮立て、1、2とローリエを加えて蓋をし、玉ねぎがやわらかくなるまで弱火で煮て、塩で味をととのえる。
器に盛り、黒こしょう、パセリをふる。