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卵にマヨネーズ・塩胡椒を入れて混ぜ合わせておく
ピーマンを乱切りに、しめじの根本を切りばらばらにする
フライパンにごま油をいれてもやしがしんなりするまで中火で炒める
もやしがしんなりしたら②の食材を入れてしめじに火が通るまで炒める
しめじに火が通ったらサバ味噌煮をタレごと全て入れて全体に味がつくまで炒める
①の卵を入れて少しまぜたら蓋をする
弱火で蒸し焼きにしてお好みの固さにする
お好みの固さになったら器に盛り付けてかつお節をかけたら完成です(^^)