シンガポール焼きビーフン(星洲炒米)
作り方
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1
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ビーフンを8分茹でてザルにあげる水気を切っておく。
フライパンにごま油を敷き卵を焼き取り置いておく。
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2
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豚肉を切りカレー粉と塩胡椒、酒を揉み込んでごま油で炒める。切った野菜を入れて塩胡椒、味覇で炒め合わせる。
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3
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茹だったビーフンを入れ焼いた卵を戻して炒め合わせる。カレー粉、オイスターソース、魚醤で味付けて出来上がり。
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4
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タイ産の10mmビーフンを使用。
※表記の時間では5〜6分とありますが8分茹でて下さい。
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コツ・ポイント
幅広ビーフンはネットで購入しました。
このレシピの生い立ち
本場香港で食べた星洲炒米が懐かしい。