牛乳大量消費！おうちで❤️リコッタチーズ
Description
材料3つでサッとできちゃう♪おうちで作るから無添加あんしん❤️おいしい牛乳たっぷり使ってマイ♪リコッタチーズしちゃお♪
もりあん農園
材料
作り方
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1
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材料は3つ♪牛乳、酢、塩を用意します。
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2
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酸味は、酢、レモン、ボトル果汁どれでもOkです。
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牛乳と塩を鍋に入れて中火にかけます。
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牛乳があたたまってきたら、☆牛乳を沸騰させないよう注意しましょう。
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火を止めてお好みの酢を入れて静かに混ぜます。
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6
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数分おくと、はい。乳タンパクが固まってきました♪
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ホエー(乳清)を受ける容器を置き、ザルにキッチンペーパーなどを敷いて6を流し入れます。
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ゆっくりすべての牛乳をそそぎ入れます。
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はい。自然にろ過されてフチから固まってきましたよー♪
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お好みの硬さでキュッと結んで、はい♪ろ過完了です！固くなるので水分の絞りすぎに注意です。
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フレッシュ❤️リコッタチーズのできあがりです。酸味がニガテな方は水を加え再度ろ過すると酸味が取れます。
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ホエー(乳清)が取れました。❤️ミルクの旨みたっぷりのホエーはパンを焼いたりスープやカレーに入れて旨ッ！
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まずはそのまま食べて❤️お気に入りのジャムやフルーツを添えたりパンやサラダにも♪
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冷蔵庫で保存し早いめに使いきりましょう。
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農園レシピ 3920267 ヨーグルトを入れて作る♪フレッシュ❤️クリームチーズの作りはこちらです♪
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コツ・ポイント
酢の酸度によって乳タンパクの凝固度合いが異なるので固まりにくい時は酢を増やしましょう。。乳脂肪分が3.5以下の牛乳は生クリームを加えて補えます。☆牛乳をあたためる時は沸騰注意！→沸騰するとボソボソした食感に！チーズは冷蔵保存し早いめに使おう
このレシピの生い立ち
リコッタチーズとは他のチーズを作るときに出た乳清(ホエー)を再加熱(ri-cotta)して作ることを意味しますが今回は牛乳で。ちょっと食べたいとき❤️でも市販のは添加物が心配(´ω｀)×長期在宅で買いすぎちゃった牛乳の大量消費にも◎ッ！
もりあん農園
