私のグリーンカレー
レシピID:622782
私のグリーンカレーの黄金レシピです。本格的ではないですが、タイカレーが苦手な人にも喜んでもらえる日本人向けの味です。
材料 （ 4人分 ）
| グリーンカレーペースト | |
| 1袋 | |
| ココナッツミルク | 1缶（330ml） |
| 鶏肉 | 200ｇ |
| ナス | 中2本 |
| ピーマン | 3個 |
| ヤングコーン | 8本程度 |
| トマト | 中1個 |
| ナンプラー | 大さじ1.5 |
| ガラスープの素 | 小さじ1 |
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1
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茄子は乱切りにしてアク抜き。ピーマンも乱切り。トマトは2ｃｍ角位に切る。ヤングコーンは縦半分に。
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2
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鍋に油（分量外）をひき、食べやすい大きさに切った鶏肉を
炒める。ある程度火が通るまで中火で。
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3
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2の鍋にカレーペーストをいれ、馴染ませる。ココナッツミルク缶も入れ、混ぜ合わせていく。ガラスープも入れて5分程度煮る。
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4
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ヤングコーン以外の野菜を入れ、具材に火が通るまで煮る。15分程度。
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5
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ヤングコーンを入れ、ナンプラーを回し入れる。1分程度火にかける。
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6
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スープボウルに入れて、ご飯orそうめんを添えて完成。
バゲットにも合います。
コツ・ポイント
少し濃い目の味です。
トマトを入れるのは邪道かもしれませんが、コクが出てとても美味しくなります。
焼いたバゲットと一緒に食べるのがオススメです♪
トマトを入れるのは邪道かもしれませんが、コクが出てとても美味しくなります。
焼いたバゲットと一緒に食べるのがオススメです♪
このレシピの生い立ち
公開日：08/08/03
最初にグリーンカレーを作った際に参考にしたレシピにトマトが入っていたので、以来必ずトマトを入れます。タイ料理が大好きで現地でも日本でも食べますが、グリーンカレーは自分で作るこの味が一番好きです。
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