鱒の酒粕漬け焼き

鱒は水気を拭き取り全体に塩をまぶす。

酒粕と味噌を合わせ鱒の切身に塗り、一晩置く。翌日に食べない場合は、ここで一切れずつラップに包み冷凍する。

一晩漬けた鱒の酒粕を指で落としグリルで焼く。