旬のきびなごで南蛮漬け！
クッキングシニアZ3
作り方
-
-
1
-
きびなごはよく洗って，キッチンペーパーで水気をふき取っておきます．
-
-
-
2
-
ビニール袋に小麦粉と塩コショウを入れ，よく混ぜたところに水気をとったきびなごを入れて，全体に小麦粉をまぶします．
-
-
-
3
-
野菜は全部スライサーで薄く切って大きめの深皿に入れ，★の調味料を全部入れて混ぜておきます．
-
-
-
4
-
きびなごを170℃に熱したサラダ油で揚げていきますが，漬けダレの深皿を横において，揚げたものをそのまま投入します．
-
-
-
5
-
揚げたきびなごが漬けダレにしっかり浸かるようにして，上にカイワレ大根をちらして完成です！
-
コツ・ポイント
揚げたきびなごを直接漬けダレに入れることで野菜にも熱が通り，酸味が増します．揚げたてのきびなごを入れた時のジュッという音が快感です．
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に紫玉ねぎが残っていたので，玉ねぎの代わりに使ってみたら，香りがさわやかになって，見た目も春らしくなりました．
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
クッキングシニアZ3
