ふわふわしっとり超簡単♡台湾カステラ
イチゴおばさん
作り方
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1
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【下準備】
①薄力粉をふるいにかけておく②大き目のボウルを2つ用意し卵を割り卵黄と卵白をわけておく③型にペーパーを敷く
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2
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小さめの鍋に牛乳と油を入れて温め沸騰寸前で止めておく※混ぜる時に温度が80度くらいがベストなのでそのまま放置しておく
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3
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卵白を泡立てる(途中でグラニュー糖を半分入れ)角が立つまで泡立てメレンゲを作る※ハンドミキサーは洗わずに卵黄に入ってOK
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4
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卵白とは別の容器で、
卵黄を混ぜる(途中で残りグラニュー糖を入れる)黄→白くなるまで混ぜる※卵白と卵黄は別々
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5
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4に、2で準備した約80度に温めておいた牛乳・サラダ油を混ぜる ※バニラエッセンス入れる場合はここで入れる
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6
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5に、奮いにかけていた(①薄力粉）を入れる
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7
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6に、3で作ったメレンゲを少しずつなじませながら混ぜる ※卵白と卵黄はよくなじむように混ぜること。
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8
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生地が完成したら、型に流し込み表面をヘラなのどで平らに整える
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10
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解けない粉糖をお好みでかけて出来上がり！！※粉糖はお好みで！かけなくても十分美味しいです【これで完成】
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★出来たてを食べると、ふわふわっのぷるぷる！
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★翌日はしっとり滑らかなカステラです
食感が変わるので２日に分けてお試しあれ〜♡
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★イチゴおばさんの、検索ランキング1位獲得経験ありの「簡単シュフォンケーキ」もお試しくださいレシピID：3636989
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【コツ・ポイント】完成まで洗わずにやる為に、必ず卵白→卵黄の順番を守って下さい※卵白は水分や油分があると綺麗に立ちません
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コツ・ポイント
★卵白をよく泡立てる(水気がない容器で、角が立つまで)
※メレンゲが上手にできれば膨れます
★混ぜるものは、全て
(グラニュー糖半分以外)卵黄の方に混ぜる
★卵白と卵黄をちゃんと混ぜ合わせる(泡を潰さない程度)
レシピの生い立ち
※メレンゲが上手にできれば膨れます
★混ぜるものは、全て
(グラニュー糖半分以外)卵黄の方に混ぜる
★卵白と卵黄をちゃんと混ぜ合わせる(泡を潰さない程度)
レシピの生い立ち
このレシピの生い立ち
幼少期から母とお菓子作り♡得意ないお菓子はシフォンケーキ！色々なレシピを試し失敗を重ね、長年作り続けたシフォンケーキを基礎に何度も作ってやっと完成したレシピです☆洗い物を極力少なく簡単な作り方に仕上げています。
イチゴおばさん
