夏スイーツ≫あじさい寒天ゼリー
スカイチェリー
作り方
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1
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ぶどうジュースとマスカットジュースはそれぞれ、鍋かレンジで人肌に温めておく。
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2
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ぶどう寒天を作る。鍋に分量の水をいれて粉寒天を振りいれ2～3分ふやかす。かき混ぜながら、火にかける。
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3
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フツフツ沸騰したら弱火にして砂糖を加え、2～3分しっかり加熱する。
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4
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温めたぶどうジュースを加え、かき混ぜながら加熱して、フツフツし始めたら、火をとめる。
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5
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グラスに注ぎいれ、粗熱がとれたら冷蔵庫にいれ冷やし固める。
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6
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ぶどう寒天と同じ要領でマスカット寒天液を作る。
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7
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マスカット寒天液をタッパかトレーに流し入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で、平らに冷やし固める。
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8
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固まったら、取り出して包丁で細かく刻む。
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9
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ぶどう寒天が固まったら、きざんだマスカット寒天をのせる。
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10
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※マスカット寒天をグラスに流し、ぶどう寒天を細かく刻んで、反対バージョンもおすすめです。
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11
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※ジュースは200ml入りのものを使用してます。
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コツ・ポイント
●ジュースは冷たいまま寒天に加えると鍋の中で固まるので、必ず人肌に温めてください。●寒天は常温で固まるので、寒天液を作ったらすぐにグラスまたは型に流してください。
このレシピの生い立ち
あじさいのきれいな時期に考えた季節感メニューです。
スカイチェリー
