夏野菜のマリアージュでおしゃれキッシュ☆

■パートプリゼ■

小麦粉、バター、オイル、牛乳、塩を入れ、バターを切るようにざっくりと混ぜる。

まとめて冷蔵庫で30分以上冷やす。

生地に両面をラップを覆い、麺棒でパイ型よりもひと回り大きく、麺棒で延ばす。

はみ出た生地を、麺棒で平らにして、切り落とす。

表面のラップも外し、側面は、指で丁寧に貼り付ける。フォークで生地に数カ所、穴をあけ、ピケする。

200度に予熱したオーブンで、13~15分ほど空焼きをする。薄く焼き色が付くくらい。オーブンによって加減してください。

■ガルニテゥール■

ベーコンをスライスし、スライスオニオン、ピーマンを細切り。プラムトマトを薄切りにする。

トマト以外をソテー。最初にベーコンとオニオンを。オニオンが半透明になったら、ピーマンを加え、しっかりと塩こしょうで味を。

ピーマンもしっかりとソテーすることで、驚くほど旨味が出ます。

■キッシュを焼く■

パートプリゼに、トマト以外のガルニテゥールを入れる。

アパレイユをそっと注ぐ。溢れないようにする。

200度に予熱したオーブンで30分焼く。途中15分経過したところで、トマトをのせて焼く。

粗熱が取れたら、切り分けて完成☆断面も綺麗にできました。

*パートプリゼのコツはこちらから*
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