崩れないミートローフ☆豪華に見えて☆簡単
♡ソムリエ♪ール♡
作り方
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1
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♡印のパン粉、牛乳、卵をよく混ぜる。
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2
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★印のインゲンまたはアスパラ、なかったら、ブロッコリーの茎の角切りとにんじん角切り茹でる。
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3
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☆印のにんじんとじゃがいもをすりおろす。泡立て器で、にんじんとじゃがいもをよく混ぜ合わせる。水分を軽く切る。
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4
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①と③を泡立て器でよく混ぜ合わせる。塩、こしょう、オールスパイス、ケチャップも加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
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5
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たまねぎのみじん切りを透き通るまで炒め、★印の野菜も一緒に炒める。
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6
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④に挽肉入れてよく混ぜ合わせる。
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7
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炒めた野菜を粗熱が取れてから、よく混ぜ合わせる。
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8
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片栗粉を加え、よく混ぜ合わせる。ここでは、手でしっかりと粘りが出るまで捏ねる。
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10
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隙間なく残りのタネをギュッと押し込み敷き詰める。焼いた後、肉汁が出て多少焼き縮みするので、山盛り気味にたっぷりと平らに！
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12
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冷めた後、肉汁を別の容器に移しておく。その肉汁に、ケチャップやウスターソースなどを入れて混ぜて、ミートローフのソースに！
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13
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肉汁をある程度取り出した後、粗熱が取れてからカットする。肉汁が落ち着いてきます。
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持ち寄りや、おもてなしのときには、冷蔵庫で寝かせて、しっかり固まってからカットすると崩れません☆
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切り分けて、盛り付けて完成☆
全部で12ピースにカットできました。ここにはひとまず6ピースで☆
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1人分はこんな感じです。ソースをかけていただきます。
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コツ・ポイント
☆すりおろしたじゃがいもと片栗粉を入れる事で、素材同士がつながりポロポロにならない。
☆焼き上がってすぐにカットせずに、粗熱が取れて肉汁が落ち着いてからカット☆冷蔵庫で寝かせるとお肉の脂でミートローフが固まり、崩れずに切れます☆
☆焼き上がってすぐにカットせずに、粗熱が取れて肉汁が落ち着いてからカット☆冷蔵庫で寝かせるとお肉の脂でミートローフが固まり、崩れずに切れます☆
このレシピの生い立ち
☆色々なレシピを参考に、材料や工程をアレンジし、片栗粉やじゃがいもすりおろしを加え、崩れにくいレシピに。
☆おもてなしや持ち寄りに、崩れずにミートローフを準備したい思い工夫しました。
☆おもてなしや持ち寄りに、崩れずにミートローフを準備したい思い工夫しました。
♡ソムリエ♪ール♡
