わさび菜と茄子の豆板醤炒め

わさび菜、ねぎは3cm幅に切る。なすも同じくらいの長さで、縦4等分に切る。

ごま油で挽肉を色が変わるまで炒める。

ねぎと豆板醤を入れて炒め合わせる。なじんだら、なすを炒める。

全体的にしんなりしてきたら、わさび菜の葉の部分を手早く炒め合わせて、オイスターソースと酒と塩、こしょうをしてできあがり。