虎皮辣椒〜焼きししとうの味噌和え

ししとうをよく洗ってから、一つずつ爪で穴を開ける。穴を開けないと、焼く時に弾くので、危険。

フライパンにししとうを入れて、中火で乾煎りする。

菜箸を使うとやりやすい。均等的に焼き目をつける。

とろける味噌を二回したら、すぐに火を止め、余熱で馴染ませる。

器に盛り、鰹節を撒く。