アマランサスと鮭の太鼓型おにぎり

白米は研ぐ。通常の水加減にして、炊く直前にアマランサスを１合に小さじ１の割合で加える。

鮭は、焼きほぐしておく。

炊きあがりのご飯と鮭を合わせ、さっくり混ぜる。

ラップを開き、側面に縦６分の１あるいは８分の１に切った海苔を巻く。

皿に盛り、上に木の芽を飾る。