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ナスは7~8mmの輪切り、にんにくはみじん切り、大葉は千切りにし、ツナは油をきっておく。
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒め香りを出す。
茄子を加え両面に軽く焼き色をつけて火を止めておく。
パスタを茹でます。途中で茹で汁をお玉一杯程度③に加えておく。※茹で時間は表示より1分短めが良いです。
③に、ツナ、柚子胡椒と和風だしの素も加えて合わせておきます。
パスタが茹で上がったら⑤に加えて強火で絡める。水分が飛んだらしょうゆを鍋肌にひとまわしして混ぜ合わせる。
器に盛り、最後に大葉を乗せる。