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クジラすじはこれを使いました
だしパックはこれです。しっかり塩味タイプです。常備品です
大根は皮をむき2cm厚4等分切で鍋に入れます。だしパック1、日本酒大さじ2とギリギリかぶらない水でフタして弱中火で煮ます
クジラすじを入れます。弱中火のまま1時間煮ます。写真にはないですがネギの皮を追加してます。
ダイコンに箸が刺さればokです。鍋のまま20分放置します。ネギの皮は捨てます
器に移してさらに30分放置で味が染みます。コショウをたっぷりかけてどうぞ