茄子のシャーベット
レシピID:625362
茄子は皮に栄養があるということなので、
丸ごとシャーベットにしてみました。色の変化が劇的です。
丸ごとシャーベットにしてみました。色の変化が劇的です。
材料 （ ２～３人分 ）
| 茄子（中サイズ） | |
| ２本（ヘタをとって２００ｇ位） | |
| レモン果汁（ポッカレモン１００） | |
| 大２ | |
| ダイエット甘味料（オリゴ糖） | |
| 大１～ | |
| 塩 | ひとつまみ |
-
1
-
茄子はヘタをとり、さっとぬらして軽くラップをかけて、５００Ｗ４分くらい。
-
2
-
やけどに注意しながら、すぐラップを取り水気をふきます。
そのまま荒熱をとります。
-
3
-
ぶつ切りにしてＦＰにかけます。皮が砕ければミキサーでもＯＫです。レモン果汁大２のうち小２位と、甘味料、塩をいれます。
-
4
-
途中、残りのレモン果汁を小１ずつ入れていきます。入れるタイミング、メモ参照ください。
-
5
-
冷凍庫で固めます。途中、混ぜましょう。本当は混ぜる手間は省きたいずぼらな私。型に入れて固めれば手間なし。
-
6
-
できあがりです。
-
7
-
あーんど、モモ。
コツ・ポイント
手順４：皮ごとなのですごい色ですが、そこにレモンを入れると鮮やかな赤紫に！混ぜれば混ぜるほど色が暗くなってくるので、お好みの滑らか加減でストップ。赤色キープのため、最後にレモン果汁小１位は残るようにして、へらでさっと混ぜ手順５へ。
このレシピの生い立ち
公開日：08/08/09
皮をむいて実だけを使った「翡翠ソルベ」をみた事があるのですが 、皮に栄養があるということなので、丸ごとシャーベットにしてみました。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント