【スペイン料理】ズッキーニのオムレツ

ズッキーニは3ｍｍ程度の薄切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。

フライパンに多めの油をひいて、ズッキーニがしんなりするまで炒める。途中で玉ねぎも加え、少し色づくまで炒める。

[2]をボウルに取り、粗熱が取れたら卵を割り入れときほぐす。卵液の味を見ながら塩コショウで味を整える。

2012.8.12レシピ写真差し替え。フライパンで丸く焼いてから、スクエアカットにしました。

2013.6.25　Yahoo! Japanトップページで紹介されました。