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ゴボウのささがきに小麦粉をまぶす、フライパンに油を多めに入れて加熱を始める、ゴボウは水にさらさないです
胡麻とゴボウをフライパンに入れ中火くらいで加熱し、ゴボウの表面がカリッとなったら火を止めて砂糖、醤油、みりんを加える
全体を軽く混ぜながら水分が飛ぶまで弱火で加熱し、照りが出たら火を止めて器に盛り付けて完成