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チンゲン菜を軽く洗って耐熱皿にのせラップをかけてレンジで3分程加熱する。粗熱がとれたら水気をしぼり3〜4cm長さに切る。
大根をすりおろす。★を混ぜる。
器に1を入れて大根おろしをのせる。食べる直前に★をかける。