アスパラと豚バラ肉のオイスターソース炒め
MMa☆
作り方
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1
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アスパラを洗った
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2
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アスパラの硬い所を1.5cm程落とした
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3
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「2」のアスパラの下部を10cm程度ピーラーでハカマと一緒に皮を剥いた
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4
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「3」を厚さ1cm程度の斜め切りにした
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5
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玉ねぎは1cm程度の幅のくし切りにした
→繊維に沿って切る
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6
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豚肉は一口大の食べやすい大きさに切る
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7
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フライパンを強めの中火で熱する
→油は敷かない
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8
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「6」の豚肉を炒めだす
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9
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酒を振りかけてサッと表面の色が変わる程度に炒める
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10
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豚肉を一度皿に取り出す
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同じフライパンで「5」の玉ねぎを炒める
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サッと塩、コショウをしてしんなりするまで炒める
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13
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玉ねぎがしんなりしてきた
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「4」のアスパラを加える
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全体に軽く塩、コショウを追加して炒める
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アスパラにつまようじや竹串がすんなり刺さる様になった
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17
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フライパンの真ん中をあける
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空いたところへ「10」の肉を戻す
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肉めがけてオイスターソースを加える
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20
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全体に味が馴染む様に手早く炒め合わせる
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21
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ガーリックパウダーを適量振りかける
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全体を混ぜ合わせたら鶏がらスープの素を振りかける
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更に全体をひと混ぜしたら火を止めて出来上がり
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器に盛り付けた
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パセリを振りかけた
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更にパプリカパウダーを振りかけた
→彩りに
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つくれぽを下さったり、検索して下さった皆様 本当にありがとうございます!
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コツ・ポイント
油は使わないのでその分ヘルシーな仕上がりです。
豚バラ肉を炒める時に酒を振りかける事で臭みが取れます。
アスパラはシャキシャキで頂きたいので手早く手早く炒めます。
豚バラ肉を炒める時に酒を振りかける事で臭みが取れます。
アスパラはシャキシャキで頂きたいので手早く手早く炒めます。
このレシピの生い立ち
MMa☆
