６種類のナムル
Description
１品ずつ微妙に配合が違うので、ややこしいですが、６種類揃うとほんと美味し～の♪
さち0218
材料
（４人分）
４本
３本
粉唐辛子（茄子のみ）
小さじ１
■
■醤油ダレ
■しょうゆ
大さじ１
小さじ１／4
お好みの量
■ごま油
大さじ１
１袋
１袋
こしょう（豆もやしのみ）
少々
■
☆塩ダレ
☆塩
各小さじ１
小さじ１／４
お好みの量
☆ごま油
大さじ１
５００ｇ
塩（塩もみ分）
大さじ１
●砂糖
大さじ２
●酢
大さじ１
お好みの量
●粉唐辛子
小さじ１
１袋
ごま油
大さじ１
だし汁
１５０ｃｃ
お好みの量
小さじ１／２
▼しょうゆ
大さじ２
作り方
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1
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きゅうりと茄子は醤油ダレで和えます。別々で合わせる為、別々のボールに２つ醤油ダレを作ります。
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2
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なすはへたを取り、縦半分に切って、水につけてアクを取ります。なすはぬれたまま皿に並べて、ラップをしてレンジで加熱します。
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3
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③はラップをしたまま５分ぐらい冷ましてから大きめに裂き、軽く絞り醤油ダレに粉唐辛子を加え和えておきます。
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4
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きゅうりは、３ｍｍぐらいの線切りにし、醤油ダレに合わせておきます。
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5
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豆もやしはひげを取り、たっぷりの水で半透明になるまでゆで、ざるにとって、少し冷めたら、塩ダレにコショウを加え和えます。
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6
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ほうれん草は、塩（分量外）を加えたたっぷりの湯で湯がき、冷水にとって冷まし４ｃｍに切って塩ダレで合わせておきます。
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7
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大根は皮をむき、３ｍｍぐらいの線切りにした大根をボールに入れ、塩をまぶして１０分ほどおいておきます。
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8
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水気が出てきてしんなりしてきたら、硬く絞り、塩ダレで和えておきます。
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9
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ぜんまいは洗って、沸騰した湯にくぐらせて、よく水気を切っておきます。
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10
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鍋にごま油を入れ、ぜんまいを炒める。だし汁を入れ、ひと煮立ちしたら▼を加え、汁気がなくなったら火を止めていりごまを入れる
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11
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すべてをお皿に並べたら出来上がり～♪あとは、お好みで!!ご飯にのせればビビンバに！
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コツ・ポイント
醤油ダレと塩ダレのごま油は、他の調味料を合わせた後に混ぜ合わせてください。
※他の調味料と一緒に混ぜ合わせると、他の調味料と混ざりにくくなります。
※他の調味料と一緒に混ぜ合わせると、他の調味料と混ざりにくくなります。
このレシピの生い立ち
石焼ビビンバが大好きで、いつでも食べれるようにナムル作ってます。
さち0218
