おからとスモークサーモンのポテサラ風

キュウリを皮むきで4枚薄くスライスする。
玉ねぎを薄切りにする。スモークサーモンを食べやすい大きさに切る。ディルを刻む。

おからをボールに入れてレンジで1分加熱する。(おからパウダーの場合は20gに対して水70ml位入れる)

チンしたおからに、マヨネーズとコンソメ等の出汁の粉末を入れ、塩ひとつまみ、胡椒を振る。

キュウリを周りに巻く。
上に、サラダ豆やケッパー、ディルなどを飾る。

器に、オリーブオイル少々、レモン汁数滴をたらして、塩をふる。
そこへ盛り付ける。