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ピーマンを1cmの細切りに。
にんじんをピーマンと同じく1cmの細切りに。※火通りが悪くなるので、あまり厚みは出しすぎずに。
熱したフライパンにごま油を入れたら、にんじんを入れて中火でしんなりするまで炒める。
さらにピーマンを加えて、全体に油が回るまで炒める。
酒、めんつゆの順番に入れて、汁気が半分ほどなくなるまで炒める。
弱火にしていりごま、かつおぶしを加え、全体が混ざったら完成です。