うちのゴーヤチャンプルー

ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取り除いてスライスする。よく塩もみして水で洗い、水気をきる。豆腐は水切りしておく。

フライパンにごま油を熱し、豆腐をちぎりながら入れて炒め、焼き色がついたら一口大にカットした豚肉を加えて更に炒める。

豚肉に両面焼き色がついたら１のゴーヤを加えてさっと火を通し、鶏がらスープの素としょうゆで味をつける。