米麹 炊飯器なし【美人堂サーモス甘酒】
Description
思い立ったらすぐできるように、削ぎ落として削ぎ落として作ったレシピです。きちんと温度キープできる保温ボトルで作るのがコツ
神楽坂発酵美人堂
材料
（約300g）
乾燥米麹
80g
70℃のお湯
220ml
保温ボトル
350ml程度のもの
作り方
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1
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分量の70℃のお湯を用意する。料理用の温度計が無い場合は、沸騰したお湯150mlに70mlの水道水を混ぜる（気温20℃）
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2
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保温ボトルに分量の米麹を入れ、お湯を注ぎ直ぐに蓋をする。
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3
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１０秒間、ボトルを振り続け、麹とお湯をよく混ぜる。
このまま蓋を開けずに６〜８時間放置。3時間に１回、10秒振る。
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4
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６〜8時間後、麹が柔らかくなり甘くなっていれば出来上がり。
別容器に移し冷蔵庫で保存。１０日で飲み切ります。
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コツ・ポイント
生麹の場合はお湯の量を200mlに減らすと良いです。
サーモス、タイガー、象印、moshなど65℃以上を6時間キープできる記載のあるものを推奨します。
保温力の弱いボトルで作る場合は、3時間後に鍋で70℃まで温め再度３〜５時間保温します。
サーモス、タイガー、象印、moshなど65℃以上を6時間キープできる記載のあるものを推奨します。
保温力の弱いボトルで作る場合は、3時間後に鍋で70℃まで温め再度３〜５時間保温します。
このレシピの生い立ち
ペットボトルを減らす目的で保温ボトルを持つ方が増える中で、炊飯器やヨーグルトメーカーが無くても甘酒を作る方法を模索して作った方法です。
おかゆやご飯がなくてもできるので、より手軽に腸活・美活を楽しんでください！
おかゆやご飯がなくてもできるので、より手軽に腸活・美活を楽しんでください！
神楽坂発酵美人堂
