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マンゴー　ココナッツ　ライス　２０２３

マンゴー　ココナッツ　ライス　２０２３の画像

Description

タイ　餅米デザート
このレシピは１つのソースでご飯とソース
両方できる簡単万能レシピ

材料 （８人）

■ ココナッツソース
ココナッツ缶
１缶
白砂糖
１/２カップ
塩
ふたつまみ
コンスターチ
大匙１
水
大匙１
■ 仕上げ
マンゴー　完熟
２個
■ その他
タイ産　餅米　または　日本産もち米　sweet glutinous rice
２カップ

作り方

  1. 1

    米は洗って
    ひたひた水につけて
    冷蔵庫でひと晩
    つける

  2. 2

    写真

    水気をきって
    チーズクロスまたは布に包んで蒸す
    蒸し時間　
    ２０−４０分
    中火
    炊飯器で炊くと簡単です

  3. 3

    写真

    ソース：
    ココナッツ＋砂糖＋塩を小鍋に加え
    多少沸騰後
    火から外す
    ④ソース
    1/4から1/2カップ蒸したご飯に混ぜる

  4. 4

    写真

    ソース：
    残り量ココナッツソース③＋
    コンスターチ大さじ1＋水を大さじ１を混ぜたものを加えて、とろみがつくまで煮る
    弱火

  5. 5

    写真

    ココナッツソース③残り半分量③を炊いた米②に加えヘラで混ぜる
    蓋をし、室温でおく
    ２０ー４５分

  6. 6

    写真

    ご飯とソースが完全に染み込んだ状態を確認し（味見する）
    ヘラでご飯⑤をほぐす

  7. 7

    写真

    お皿にご飯⑥＋スライスしたマンゴーをのせる

  8. 8

    写真

    ⑦にソース⑤をかける

コツ・ポイント

ご飯とソースを混ぜたら：ラップをする、完全にソースがご飯に染み込んだ状態になるまで確認する
米２カップはかなり量があるので１カップを基準にその他も半分の量で作ると家族４人分になると思います。

このレシピの生い立ち

香港駐在時代に子供達とよく食べていました。現在は米国在住で自宅で作るしかないので新鮮なマンゴーを見つけたらデザート。子供達の大好きなデザート。毎回、違ったやり方で作って楽しむようになりました。今回は１つのソースでご飯とソース両方タイプ。
レシピID : 6261768 公開日 : 23/03/16 更新日 : 23/03/16

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マンゴー　ココナッツ　ライス　２０２３
by ivanka