梅ジュース＆旬野菜ソテー

「プラム(梅)ウォーター」

梅は、爪楊枝でヘタを取り除き、ボウルに移して水を張り洗う。

ボウルから取り出した梅は、エキスが出やすいように爪楊枝で10～20か所刺しておく。

同様に水を入れ、沸騰する前に火を止めてお湯をこぼす工程を2回繰り返す。

4度目に前工程と同量の水、きび砂糖を入れて10分程度煮立たせ、火を止めて冷ませば完成。

水とシロップの割合は1：1がちょうどよいあんばいです♪

「アスパラコーンソテー」

とうもろこしは、塩ゆでして、実の部分を包丁でそぎ、アスパラは3等分に切り分ける。

米油をひいたフライパンに②を入れて炒め、塩コショウで軽く味付けすれば完成。