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野菜ジュースdeスープ

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Description

野菜ジュースであっという間に味が決まる！レンジでもOK！　１人分：91kcal　塩分：0.5g　byうるま市健康支援課

材料 （5人分）

100％野菜ジュース（食塩無添加）
750cc
玉ねぎ
3/4個
しめじ
１株
えのき
1/2株
減塩コンソメ（固形）
１個
こしょう
少々
オリーブオイル
大さじ２弱
パセリ
少々

作り方

  1. 1

    玉ねぎは細めのくし形切りに、えのきは石づきを取り横に半分にカット、しめじは石づきを取って手でほぐす。

  2. 2

    鍋に野菜ジュースを入れて加熱し、１の具材と減塩コンソメを入れて煮込む。

  3. 3

    具材に火が通ったら、こしょうで味を調える。

  4. 4

    器に盛り、オリーブオイルとパセリを散らして完成。

コツ・ポイント

煮込むことで野菜ジュースのうま味がさらに凝縮されて濃厚なおいしさに。さらっとした味がお好みの場合は水を足して調整してください。また、きのこや玉ねぎは冷凍しておくと、火も通りやすくうま味も出やすくなるのでおすすめ！

このレシピの生い立ち

簡単に深い味わいが作れないかと思って。電子レンジでも作れます！
レシピID : 6263549 公開日 : 20/05/29 更新日 : 20/05/29

このレシピの作者

うるま市健康支援課
うるま市健康支援課
沖縄県うるま市の公式キッチンです。
毎日の食事が楽しくなるようなレシピを紹介します♪
うるま市HP https://www.city.uruma.lg.jp/

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野菜ジュースdeスープ
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