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きんぴらごぼう♡

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Description

きんぴらごぼうを作って同時にきんぴら炊き込みご飯もできる♡

材料 （3〜4人分）

土ごぼう
3本
人参
1本
ごま油
少々
醤油
お玉1
酒
お玉半
みりん
お玉半
お砂糖
大さじ2
だしの素
小
白胡麻
適量

作り方

  1. 1

    写真

    土ごぼうは良く洗います。洗ったらピューラーで皮を剥きます

  2. 2

    写真

    長さを揃えて細く千切りします

  3. 3

    写真

    人参もごぼうの長さに合わせて千切りします

  4. 4

    写真

    ※ごぼうは千切りした後水に付けてアク抜きしてください。
    アク抜き終わったらごま油で炒めていきます

  5. 5

    写真

    炒めたらヒタヒタに水を入れて中火で煮込みます

  6. 6

    写真

    グツグツ煮えたらだしの素醤油みりん酒お砂糖を加えて弱火で汁が無くなるまで煮込みます

  7. 7

    写真

    煮汁が無くなるまで煮込みます

  8. 8

    写真

    煮汁がなくなったら中心に寄せ集めて出来上がり♡

  9. 9

    写真

    一人暮らしの方や家族の少ない方には半分はきんぴら保存半分は炊飯器でお米の中に入れて炊き込みご飯

コツ・ポイント

きんぴらごぼうは土ごぼうが味もしっかり栄養もあるのでめんどくさいけどこだわるのがポイントです。おかずと炊き込みご飯と一石二鳥です♡きんぴらには白胡麻炊き込みご飯には海苔と小ネギをのせるのがポイントです♡

このレシピの生い立ち

小鉢のお供に小さな頃から母の作るきんぴらごぼうを思い出して作りました♡
レシピID : 6265231 公開日 : 20/05/29 更新日 : 20/05/29

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きんぴらごぼう♡
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