鰤のエスニック風カルパッチョ

皿を冷蔵庫でよく冷やしておく。

長ネギは白髪ねぎにし、にんにくも細い千切りにしておく。

☆を合わせ、タレを作っておく。

鰤は薄切りにし、皿の中心を空けてぐるりと並べる、真ん中に白髪ねぎ、天辺ににんにくを盛る。

フライパンで、ごま油を煙が出るほど高温で熱する。

熱したごま油をねぎ、にんにく部分にかける。
(ジュー！バチバチ！と音がします！)

お好みでパクチーと白ごまをふって出来上がり。