☆旨味☆ブロッコリーと鶏肉の塩麹炒め
Description
鶏肉の旨味がしっかりと感じられ、クセになる一品です。
eeyore0614
作り方
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1
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鶏もも肉を3センチ角に切る。
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2
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ジップロックに鶏もも肉と塩麹①を入れ、混ぜ合わせて、冷蔵庫で30分程寝かせる。
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3
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【アレンジ】
時間があるときは、一晩漬け込むとお肉がしっかりと柔らかくなり、更に美味しいです。
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4
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冷凍ブロッコリーを平らな皿に入れ、ラップをして、600Wで2分加熱する。
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5
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鶏もも肉をジップロックから取り出し、キッチンペーパーで塩麹を軽く拭き取る。
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6
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サラダ油を入れたフライパンを中火で熱して、鶏もも肉を入れ、アルミホイルで蓋をして2分加熱する。
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7
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2分後、アルミホイルを外し、鶏もも肉をひっくり返し、再びアルミホイルで蓋をして弱火で3分加熱する。
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8
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アルミホイルの蓋を外して、ブロッコリーを加え、中火で1分程炒める。
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9
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火を止めて塩麹②を加え、混ぜ合わせたら、お皿に盛って出来上がり。
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【お知らせ】お料理YouTube始めてみました。よかったらご覧ください。
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https://www.youtube.com/channel/UCJcIDuGd-no-oE_iGA1i_SQ
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コツ・ポイント
塩麹は高温加熱すると麹菌が死んでしまうらしいので、火を止めて最後に加えてみました。
このレシピの生い立ち
お腹にいいという塩麹を使いたくて作りました。
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