四角いデコレーションケーキ

型に合わせてクッキングシートを敷いておく。

ボウルに卵、上白糖を入れてハンドミキサーで泡立てる。もったりとしてすくってみて跡が残ってだんだん消えるくらいでオッケー。

オーブンを160℃で予熱開始。生地をハンドミキサーの低速で1分混ぜてきめ細かい生地にする。

生地に馴染んだら型に流す。流したら型ごと持ち布巾の上に3回くらい打ちつけて大きな気泡を抜く。

160℃のオーブンで約25分、竹串を刺して何もついてこなければオッケー。型ごと布巾の上に打ちつけ焼き縮みを防ぐ。

ラップをしてケーキクーラーの上に逆さまにして冷ます。粗熱が取れてからクキングシートを剥がし2枚にカットする。

クリームはボウルに生クリーム、砂糖を入れて泡立てツノがようやく立つくらいでオッケー。

スポンジにシロップをうち、クリームを乗せる。残りのスポンジにもシロップをうち、生クリームでデコレーションする。

カットしたフルーツ、ミントを飾って出来上がり。