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鍋に、卵が丸々浸かるぐらいの水を入れ、沸騰させる。
水が沸騰したら、冷蔵庫から取り出したばかりの卵をお玉を使ってゆっくり鍋に入れる。卵を入れたら中火にして3分加熱する。
3分経ったら火を消して蓋をしたまま6分放置。
6分放置後、卵を取り出したら冷水に浸して熱が冷めたら殻を慎重に剥く。(水の中で剥くと剥きやすいです。)
殻を剥いた茹で卵は、醤油、鶏がらスープの素、砂糖、水を入れたビニール袋に入れる。空気をなるべく抜いて袋の口を閉める。
袋ごと冷蔵庫で4時間寝かせたら出来上がりです。