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きゅうりを麺棒などで叩いた後、食べやすい大きさ(ひと口大)に割る。
ボールに、きゅうり、塩昆布、一味唐辛子、ゴマ、ごま油、しょうゆを入れ、あえる。
②をタッパーなどに入れ、冷蔵庫で30分ほど漬けこむ。
味がなじんだらできあがり。