すっぱ！？梅とゆかりのゼラチンゼリー
Description
埼玉県にある「北坂戸にぎわいサロン」における食育啓発活動媒体として、城西大学に所属する大学院生が作成しました。
城西大学医療栄養学科
作り方
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1
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鍋に水、砂糖、ゆかりを入れて一回沸騰させる。
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2
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火を止めて、ゼラチンを加える。
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3
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容器に注ぎ、粗熱を取ったら冷蔵庫に入れて冷やし固める。
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4
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お皿に取り出し、刻んだはちみつ梅干しを乗せて完成です。
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5
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城西大学薬学部医療栄養学科、城西大学大学院薬学研究科が作成したものです。
レシピ作成 清水美好
作成協力 塩原由菜
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コツ・ポイント
・商品によりゼラチンの扱いが異なります。パッケージに表記されている方法で調理しましょう。
・ゼリーを取り出す時は、容器をお湯で温めるとゼラチンが溶け、取り出しやすくなります。ジュースや缶詰の果物を使って、いろいろなゼリーを作ってみましょう！
・ゼリーを取り出す時は、容器をお湯で温めるとゼラチンが溶け、取り出しやすくなります。ジュースや缶詰の果物を使って、いろいろなゼリーを作ってみましょう！
このレシピの生い立ち
コラーゲンは体内に最も多く含まれるタンパク質で、牛筋、骨や皮ごと食べる魚などに多く含まれます。牛筋や魚、骨付きの肉を煮ると煮こごりができるようにコラーゲンを加熱するとゼラチンになります。コラーゲンは肌や骨、関節、血管に良いと言われています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
城西大学医療栄養学科
